主料:
五花肉，
500g水煮鹌鹑蛋，20颗啤酒，
1000ml
辅料:
生姜，
3片香葱白，8根料酒，
40g，
老抽，
12g，
生抽，
35g，
冰糖，
20g，
五香粉，
1小勺，
盐适量调料
八角，
1个五花肉鹌鹑蛋的做法步骤
1.五花肉切成小方块，冷水入锅，加入3片生姜，2根香葱，20克料酒，煮到浮沫漂起，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。
2.所有材料:焯水五花肉500克，去皮鹌鹑蛋20个。啤酒1000ml,小葱白8根，八角1个，生姜3片，五香粉小小的1勺(用2g盐勺舀平平一勺)。料酒40g，生抽35g，冰糖20g，盐适量。
3.锅中加入除鹌鹑蛋、盐外的所有材料。
4.倒入焯水五花肉。
5.大火烧开，最小火慢炖，时长约90分钟。
6.炖到45分钟时加入鹌鹑蛋，调入食盐(我加了4g)，口味要淡些，因为最后会收干汁水。
7.挑出葱姜。
8.90分钟后汁水就不多了，开中火收汁。
9.入口微甜，软糯不腻，后味带咸，适合北方口味。
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热菜 家常菜 宴客菜 五花肉
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