1.低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
2.黄油切成小块
3.软化后倒入细砂糖打发
4.分三次加入鸡蛋
5.后继续打发至蓬松
6.低筋面粉和泡打粉混合
7.后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。
8.用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。
9.将慕斯模里放上一块保鲜膜
10.再将面啰嗦放入模
11.压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟
12.从冰箱取出已经冻硬的面团
13.取出后用利刀一切两半
14.再切成0.5cm厚的薄片
15.烤盘铺油纸，将切好的饼干放入
16.表面刷一层蛋液
17.将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。
18.烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。
19.用烤盘夹取出
20.放置自然凉就可
小英子心语：
1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。
2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。
3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。
