1.准备好食材。
2.将香菜，玉米笋，蟹肉棒切碎末。
3.将鸡蛋打入碗中，加入玉米粉面粉和米粉。
4.将配菜放入蛋粉糊中，搅拌均匀，加入盐少许。
5.平底锅内抹油少许，倒入一勺蛋粉糊，将锅旋转，使蛋粉糊均匀铺在锅底。
6.以中小火，煎至一面固定，翻面。
7.放在厨房纸巾上将表面的油吸干，切小块。
8.将切好的蛋饼装盘即可。
可直接吃，也可沾番茄酱辣椒酱等各类酱。
1.可以只用面粉，我家刚好有玉米粉和米粉，怕过期，就放了。
2.不喜欢香菜味道的可以换为其他蔬菜，要切得细一些，并适当去除菜的水分。
3.我用的是专门煎蛋的小型平底锅，很小的，所以煎了4张，如果锅大的话煎1次就可以了。
4.煎蛋的时候要用中小火，给蔬菜和蟹肉棒一定的熟成时间。
