1.碗中放入牛肉丝。
2.倒入酱油。
3.放入蒜末。
4.放入糖。
5.撒入胡椒粉。
6.拌匀后腌制30分钟以上。
7.胡萝卜切丝。
8.锅内入油放入胡萝卜丝翻炒。
9.锅中入水烧开。
10.小芹菜在开水里烫20秒。
11.捞出备用。
12.小芹菜切4-5厘米。
13.鸡蛋黄和白分开。
14.蛋液打散。
15.煎蛋青。
16.煎蛋黄。
17.蛋黄切丝。
18.蛋白切丝。
19.腌制好的牛肉丝入锅翻炒。
20.紫菜剪成丝。
21.凉粉切丝。
22.备好的凉粉、胡萝卜丝、小芹菜丝、炒好的牛肉放入大碗中。
23.倒入酱油。
24.倒入香油。
25.放入盐。
26.撒入芝麻。
27.搅拌均匀。
28.铺上蛋黄、蛋白丝。
29.放入紫菜丝。
30.摆盘入席。
1.可以准备一把花式切刀，切出的凉粉更加漂亮。
2.牛肉一定要腌入味，可以影响整个凉菜的口感。
3.这道凉菜请不要隔夜食用。
