1.准备好食材，羊肉切丁，杏鲍菇切片，姜切丝，蒜切片备用。
2.炒锅预热放3匙椰子油。
3.油热后放姜丝和蒜片翻炒出蒜香味，记得一定不要炒太久会糊的。
4.蒜煸炒出香味后放准备好的羊肉翻炒。
5.翻炒两分钟后加入调料，盐和黑胡椒适量，根据自己口味调整。
6.继续翻炒至如图，这时可以倒入杏鲍菇一起翻炒。
7.倒入杏鲍菇继续翻炒。
8.翻炒一分钟后，倒入200ml开水，刚好漫过羊肉。这里一定要记得是热的开水，如果冷水的话，羊肉会紧的咬不烂的。
9.加水后盖上盖子小火焖着收汁，待水快没有的时候。翻炒一下，就准备出锅了。
10.收汁至如图，美味健康的小炒肉就做好了。
11.最后放一下完成图，搭配些蔬菜，美味的餐食就做好了。
羊肉不要切太大，会不太容易炒熟。最重要的是加水一定要加热开水，才不会破坏羊肉的口感。
