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1.揉成大片薄膜,完全阶段。
2.收成圆形发酵。
3.指空不回缩发酵完成。
4.提起四角 做翻面发酵.15分钟.可以看到 底面很泡..发完以后又和基础发酵完成后的样子一样光滑了。
5.均匀分割 后做中间发酵10分钟。
6.先擀成饼状。
7.折起来。
8.把叠口朝下擀长。
9.卷起来。
10.最后发酵.9分满 185度 40分钟 视个人烤箱温度定。
11.标准14厘米高度。