1.新鲜鸡胸肉片开，呈两大片。
2.用刀背剁松鸡肉。
3.放入少许白胡椒和盐，腌制一个小时左右。
4.此时来准备炸鸡排用的东西，鸡蛋打散，面包糠倒入盘里，淀粉准备好。
5.腌制好的鸡胸，放入淀粉里，轻轻沾上一层，两面都沾。
6.沾好后提起鸡胸，轻轻抖动下，抖掉多余的淀粉。
7.裹了淀粉的鸡胸放入蛋液，沾上鸡蛋液。
8.沾了蛋液的鸡胸最后放入面包糠盘子，两面沾上面包糠。
9.让鸡胸两面均匀裹上。
10.锅里倒入较多的油，油温烧到七成热时放入鸡胸炸。
11.一面定型后翻面炸，然后勤翻面，炸到鸡胸颜色金黄即可捞出。
12.吃时挤上番茄酱或者配自己喜欢的料汁都可以。
13.鸡胸香嫩哦。
炸的时候注意油温，不能太高，容易炸糊。
