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双椒豆豉炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好需用的原料。

2.把青、红椒洗净后，斜切成段，撒入少许盐略腌。

3.炒锅中到入玉米油烧至七成热，将鸡蛋打入碗中加少许盐搅打匀后，到入油锅中炒至蛋液凝固并用铲子划散，铲出待用。

4.锅中另到油烧至五成热，放入豆豉煵炒出香味。

5.加入青、红椒段炒匀。

6.烹入少许生抽炒匀，使辣椒入味。

7.加入鸡蛋碎炒匀。

8.最后调入少许鸡精，撒入葱花炒匀就可装盘了。

小窍门&温馨提示

因豆豉已有咸味了，所以在烹炒中一定要注意盐和生抽的用量哦。