1.面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2.白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
3.鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
4.胡萝卜洗净擦丝
5.取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
6.饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
7.取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
8.擀成饺子皮包饺子
9.煮饺子
10.出锅。
1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
