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主料:
桂鱼，1条，胡椒粉适量，料酒，15克，盐适量，味极鲜酱油，5克，调和油，10克，花椒油，2克

辅料:
大葱适量，姜片适量，红辣椒适量，香菜适量

1.桂鱼一条掏去内脏

2.切去鱼尾，鱼鳍，鱼身切花刀，撒上胡椒粉，料酒，放进葱，姜腌制20分钟祛除鱼腥味

3.把腌鱼的汤汁倒掉，葱姜塞进鱼肚里倒进少许味极鲜酱油，少许盐，放进蒸锅大火蒸10-15分

4.蒸鱼的同时准备上葱丝，姜丝，辣椒丝，香菜

5.蒸好的鱼把肚子里的葱姜捡出

6.炒锅烧热倒进适量调和油炸香葱丝，姜丝，辣椒丝

7.将炸好的葱姜丝浇在鱼身淋少许花椒油，撒上香菜末

8.成品

桂鱼背鳍，腹鳍有毒素做鱼时必须切除

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