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剁椒鱼头的做法步骤

1.

主料

2. 把鱼头收拾干净。

3. 一破两半装盘。

4. 用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。

5. 冲洗干净后，放适量剁椒。

6. 锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。

7.蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。

8. 把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。

9. 倒入适量捞汁调味。

10. 锅烧热油，放入葱姜丝炒香。

11. 将其浇在鱼头上即成。

12. 上桌即可食用。

小窍门&温馨提示

1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。