1.准备好所需菜品，根据自己的口味随意选择。洗干净，胡萝卜可切成丝。
2.香菇、胡萝卜、金针菇、菠菜焯一下水，然后用平底锅放少量油，除了紫甘蓝，将其他菜品小炒一下，炒熟即可。
3.用小刷子在石锅底部和周围刷上一层香油，不用太多，刷一层就够。防止米饭糊锅。
4.在刷好油的石锅中先铺好炒好的豆芽菜，再放一小碗米饭，铺平。新蒸的或者隔夜的都行。我用的隔夜的。隔夜的米饭可以做之前热一下。米饭放多少根据石锅的大小和自己的食量来定。
5.在米饭上面铺放其他炒好的菜品。
6.铺好菜后将石锅盖好，整个放到火上加热。微火加热至出现“滋滋”声后关火。开盖淋上拌饭酱。
7.最后在酱上放一个煎鸡蛋。
8.题外话：把饭拌匀再吃，就着跟酱一起买的辣白菜和萝卜泡菜，棒棒哒！
1、紫甘蓝可生吃，生吃营养 更丰富，不用焯水和炒。
2、石锅最好用陶制的，味道会更好。
3、蒸的过程中一定要用小火或微火，不要用猛火，不要图快。人一定不要离开，注意听“滋滋”声，不然特别容易糊锅！
4、石锅上的香油不要涂太多，影响口感。
