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清炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。

2.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。

3.捞起苦瓜，用冷水冲凉。

4.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。

5.滑入苦瓜大火快炒。

6.炒大约五分钟后装碟

小窍门&温馨提示

苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色