1.羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。
2.再次洗净。
3.羊排凉水下锅焯水。
4.大火焯水。
5.砂锅里接纯净水，起锅加热。
6.羊排焯水，撇去浮末。
7.撇去浮末。
8.继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
9.羊排倒出，过凉水，清洗干净。
10.砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。
11.葱切片，姜切片。
12.用茶水包包好葱和姜片。
13.调料包放砂锅里。
14.继续撇去浮末。
15.小火炖一个半小时。
16.中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。
17.几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。
18.出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。
19.羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。
20.手把羊排，原汤。
