1.羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊也可以，带一点外膘最好。切成大块，备用。
2.白萝卜、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。焯水备用。
3.羊肉块冷水下锅焯水，撇去浮沫，温水冲洗干净，沥干水分。
4.平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下焯过水的羊肉块，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味。
5.预热一只砂锅，将烹过的羊肉放入砂锅中，加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加清水。
6. 大火炖煮一锅至全开转小火
7.炖煮一小时后，取出煮软的调味物。
8.把焯好的萝卜加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。
9.出锅前10分钟加盐调味，加入胡椒粉。
10.撒入葱末。香菜末、，颜色更美，味道更好。亲爱的小伙伴，都看到这了。。给个关注吧。关注我美食不错过。
盐不要加太早不然肉不容易熟。
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