1.食材：鸭子（已洗净剁成块）、啤酒、干辣椒、姜片、桂皮、大料、黄冰糖。
2.在鸭子里加适量的料酒。
3.加适量的香醋。
4.抓匀，静止20分钟。
5.随后，将静止好的鸭子下入清水锅中焯开捞出。
6.再用清水冲洗干净。
7.起锅倒油烧热，下入鸭子，加适量的生抽。
8.加适量的老抽。
9.加适量的蚝油。
10.翻炒翻炒。
11.接着，搁入干辣椒、姜片、桂皮和大料。
12.加入黄冰糖。
13.加入啤酒。
14.烧煮开。
15.然后，盖上盖、转中小火烧煮15分钟。
16.最后，加适量的盐。
17.开大火收汁即成。
