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鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鲢鱼洗净去除内脏。

2.鱼头取下劈开。

3.鱼肉去骨，鱼骨留下。

4.用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。

5.豆腐切块。

6.锅中放油，爆香葱姜蒜。

7.放入鱼头和鱼骨，炒出香味。

8.慢慢把鱼头和鱼骨鱼尾炒碎。

9.转入砂锅中加入热水。

10.大火烧开，去除浮沫。

11.小火熬制半个小时，至汤汁呈乳白色。

12.加入豆腐继续熬制十分钟。

13.撒盐味精调匀即可。