1.选用鲜活的对虾。
2.刚刚成熟的草莓，带孩子去采摘一番，也是一种乐趣。
3.对虾剥出虾仁。
4.虾仁开背（在背部划一刀），不要切断腹部，然后放清水里漂洗2次，洗去虾线，洗好的虾仁，晶莹剔透非常漂亮哦。
5.洗好的虾仁，按次序加入盐、蛋清、湿淀粉上浆，然后倒少许色拉油盖住。
6.锅里倒油，烧至3成热（120度）左右，将虾仁倒入，用筷子划散，待虾仁变色后捞出。
7.锅留少许油，放入葱段炒香后，倒少许水，加盐、鸡精。烧沸后勾芡。然后倒入虾仁和切好的草莓，拌匀后即可。
8.摆一个美美的造型哦。
虾仁滑油的时候，到8成熟就出锅，（颜色全变了就可以了）这样做出来的虾仁会很嫩，很有弹性哦。
上浆不会的亲，请查看我的菜单里“上浆教程”哦。
