1.把米洗净浸泡两小时备用。
2.干贝洗净加入少许清水和绍酒。
3.把干贝用微波炉高火叮1分钟。
4.西芹切碎粒备用。
5.把叮好的干贝稍晾搓碎成丝备用。
6.砂煲中水烧开下入浸泡好的米。
7.再倒入泡腐竹。
8.锅烧开后要始终保持沸腾。
9.粥煮半小时后放入干鲍片。
10.然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时。
11.粥煮好后滴入几滴绍酒去腥。
12.再撒入少许盐调味。
13.然后撒少许胡椒粉搅匀。
14.往锅中放适量鸡粉提鲜。
15.然后倒入洗净的虾肉搅匀。
16.最后放入西芹碎关火搅匀。
17.往粥中撒少许葱油，然后盖好盖子连同砂煲上桌，这样可以保温半小时，如用厚砂煲一小时都会很热。
18.食用时用小碗分餐即可。
此粥特点；色泽淡雅清香、食之咸鲜味美、材料多样营养丰富。
温馨提示；
1、煲粥时，粥分为底粥和成品粥，底粥用粳米和腐竹加水熬制，这样可保持粥色洁白。用底粥可搭配任何材料，鱼片粥、蟹肉粥、什锦海鲜粥、皮蛋瘦肉猪等均可。但一定要把腐竹熬至碎烂才行。
2、粥中使用干货时可先放，如用鲜货要后放，否则海鲜类原料煮老了就不好吃了。
大炒勺的这款私家烈火煲粥“老煲海鲜芹菜粥”就做好了，供朋友们参考！
