1.芹菜择新鲜芹菜叶，洗净。
2.放开水淖一下，去掉苦味。
3.芹菜叶捞出凉水冲一下，挤去水分，切碎，葱花切末。
4.切好的芹菜叶放入小盆，加葱花。
5.熟花生米去皮 可用微波炉烤熟，擀碎成末。
6.芹菜叶加水搅拌，继续加花生米搅拌，成很厚的糊糊。
7.电饼铛加热，放适量油，抹匀。
8.油热后倒入面糊。
9.摊平。
10.一面金黄时翻过来。 来回翻两三次，两面都发黄时出炉。
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。
