1.角瓜切1厘米厚的薄片。
2.角瓜两面抹少许盐，腌至出水。为了加速角瓜成熟，更入味。
3.鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉、孜然粉调味，搅拌均匀。
4.角瓜两面分别沾上一层薄淀粉。
5.把所有角瓜片两面都沾上薄淀粉备用。这样节省时间。
6.把每个角瓜片两面都沾上蛋液。
7.按照先沾淀粉，后沾蛋液的顺序，把角瓜饼放入平底锅中煎。
8.煎至角瓜变软，两面焦黄即可。
9.开吃吧。
角瓜两面抹盐，促进角瓜成熟，更易入味。沾的淀粉可以换成面粉也可以。如果觉得角瓜饼味淡，可以蘸椒盐吃。或者倒点酱油调味也可以。
