1.准备原料；
2.砂锅内入适量清水，先把拍碎的姜生放入，开火；
3.山药削皮切块，泡入水中防止氧化，胡萝卜去皮切块，姜切片；
4.同起另一锅，把处理干净的鸽子焯去血水；
5.这时砂锅里的水也烧开了，把鸽子移入砂锅中；
6.放入胡萝卜和淮山；
7.大火烧开转最小火煲2小时；
8.喝前入盐调味即可。
1、山药削皮后尽快放入水中，以防止氧化发黑；
2、生的山药时有一定的毒素，最好不要生吃；
3、可以用两个锅，一个用来烧水焯去鸽子的血水，另一个先入姜片小火烧水，待鸽子焯水后这锅水也快烧开了，可以节省时间
