1.准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。
2.将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。
3..将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
4.将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。
5.炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6.待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。
7.依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。
8.放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。
9.倒入水淀粉快速翻炒，关火。
10.淋入芝麻油，拌匀出锅。
11.盛盘。（END)
12.一款五彩缤纷的时蔬。
13.口味咸鲜清淡，是道美容滋补的佳肴。
14.一道简约不简单的家常菜，赶快准备食材吧！
1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。
