1.用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，韭菜40克，小苏打1克，盐少许
2.韭菜洗净切碎，备用。
3.将黄豆面，玉米面，小苏打倒入大碗，混合均匀。
4.一边冲入开水一边搅拌，
5.成颗粒状，
6.揉成均匀面团。
7.分割成2等分，
8.压成饼状。
9.将盐倒入韭菜中，拌匀。
10.平底锅烧热，刷油，
11.放入玉米饼，
12.将一半韭菜摊在玉米饼表面，
13.盖上盖子，中小火焖数分钟。
14.揭盖，饼饼熟透，
15.出锅。
韭菜也可以换成其他青菜。
煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火，以防焦糊而不熟。
