1.成品图。
2.清水110克。
3.清水倒入锅中,黄油50克,盐1克,糖5克。
4.煮至黄油软化,煮沸,关火。
5.倒入面粉。
6.快速翻拌均匀,细腻抱团无干面粉即可。
7.蛋液分三次加入,鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。
8.搅拌均匀,挑起倒三角流动面糊即可。
9.八齿裱花嘴,挤入模具烤盘中,烤箱提前预热,上下火200,烘焙20分钟左右,烤箱有温差,要根据自己的烤箱定温。
10.烤好,放凉,切开一个看看,空心。
11.淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时,150克淡奶油加入20克细砂糖,不要打发过了,打发有纹路不易消失即可。
12.泡芙扎个洞,挤入适量奶油。
13.成品图。
14.成品图。
15.吃不完密封保鲜袋装好,夏季冰箱保鲜冷藏。