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盐焗鸡的做法步骤

1.沙姜切碎，调味料搅匀。

2.均匀涂抹在鸡的内腔和外皮，沙姜放入内脏。

3.准备沙纸把鸡包裹严实。

4.热锅下盐，把粗盐倒入锅中大火炒热至有啪啪响声

5.把鸡埋在盐里面，盖锅盖中火焗30分钟。

6.焗好取出鸡，去掉包裹它的沙纸晾凉。

小窍门&温馨提示

焗鸡我们选用的用具最好是不锈钢、铁的，而不粘锅有不粘涂层的经过高温会产生化学成分影响健康，所以我们不建议使用不粘锅焗鸡。焗鸡时鸡胸应该朝锅底，因为鸡胸部分肉较厚，烹饪较易熟。焗鸡的时候火候不应太高避免糊底。