1.鸡一只，处理干净。
2.料汁（盐，糖，排骨酱，海鲜酱，料酒，生抽）
3.把料汁均匀地抹匀全身，包括内腔。
4.葱姜塞入鸡腔内。
5.把鸡放入保鲜袋中，洒上迷迭香草，内腔也要。
6.扎紧保鲜袋，隔着袋子，滚动按摩，或者入冰箱冷藏腌制一晚。
7.取出的鸡用烤叉串起来，用牙签固定好头，翅，腿。
8.烤箱预热5分钟，把鸡放入，下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
9.温度设定150度，时间45分钟，上烤，转叉，烤了20分钟后，可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀，刷在鸡的外皮上，再烤10分钟后再刷一次。
1.腌制鸡时，内腔用料汁抹匀，填入葱姜后，可用牙签封住尾部，以免烤时汁水流失过快，肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话，可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷，因为取出来不方便，只能是直接刷在鸡身上。
