1.兔子腿洗净，我用了四条兔腿，此道沙拉只用两只，另外两只一同煮出另做他用
2.煮肉用的香料准备好
3.兔腿入凉水锅中，将香料一同放入
4.大火煮开后，撇去浮沫，转小火，盖盖焖煮30分钟左右，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，关火，加入盐，盖锅焖至凉透，这样能使肉质鲜嫩，不紧，而且能将咸味吸收一部分
5.干枸杞清水洗后，用少量温开水浸泡
6.豌豆焯水，自然晾凉
7.半根胡萝卜，切成与豌豆大小的丁
8.凉透的兔腿两只
9.拆骨后，将肉切成一厘米见方的丁
10.所有的材料准备好
11.兔肉什锦丁撒适量盐、黑胡椒粉，丘比玉米口味沙拉酱
12.拌匀后可以食用啦
丘比玉米口味沙拉酱酸酸甜甜的，所以盐量可适当增加；煮兔子腿的汤不要浪费，可以煮面或者煮汤，也是很鲜美的；豌豆是夏天时剥好的豆子，略微焯水后再过凉水，放冰箱冷冻的，随吃随取，口感及味道与鲜豆相比没有太大变化。
