1.黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。
2.蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。
3.分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。
4.将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。
5.用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。
6.将小米蛋糕粉过筛进去。
7.用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。
8.舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。
9.再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。
10.挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面。
11.放入已经提前预热好的上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱中，烘烤25分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
