1.柴鸡蛋6个。
2.打入大碗中，打散。
3.倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
4.用小勺撇去浮沫。
5.适量盐。
6.搅匀。
7.倒入杯中。
8.保鲜膜覆上。
9.凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。
10.凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。
11.蒸好的鸡蛋羹。
12.适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的??。
