1.准备好所用食材。
2.土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
3.速冻的猴头菇解冻。
4. 锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
5.姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
6.把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
7.中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
8.?盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
9.加入猴头菇。继续煲至1小时。
10.?将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
