主料:
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
80克，
水，
50ml金龙鱼稻米油，30ml胡萝卜（磨碎），30克柠檬汁，
几滴
辅料:
细砂糖（蛋黄用），10克细砂糖（蛋白用），20克盐，
3克胡萝卜咸戚风的做法步骤
1.蛋黄蛋白分离，胡萝卜磨茸或擦成细丝，各原料备用。
2.蛋黄部分加盐和10克糖拌至糖溶化。
3.加入水和金龙鱼稻米油搅拌均匀。
4.加入胡萝卜碎拌匀。
5.筛入低粉拌成无干粉的较厚的蛋黄糊。
6.蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加20克糖，打至干性，提起打蛋头有短的小尖。
7.取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
8.再把上面的面糊倒入剩下的2/3蛋白中。
9.J字型搅拌均匀。
10.倒入模具中。
11.165度40分钟。取出震一下倒扣脱模。
小窍门&温馨提示
小贴士：本方原用17cm的中空模，我用了18cm的，有点大，成品较矮。
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烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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