主料:
低筋面粉，
90克，
抹茶粉，
10克，
牛奶，
70克，
植物油，
40克，
蛋黄，
85克，
蛋白，
170克，
细砂糖，
85克
辅料:
柠檬汁，
几滴，
蜜红豆，
50克抹茶蜜红豆戚风的做法步骤
1.先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中
2.再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
3.加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
4.加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）
5.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
6.取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
8.将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
9.放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣
10.完全晾凉后脱模。
小窍门&温馨提示
1、温度根据自己烤箱的脾气决定。
2、模具用的是15cm的中空模具，面糊刚好做两个，也可以换成做一个18cm的中空模
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烘焙 老人 蛋糕 下午茶 戚风蛋糕 其他菜系 生日 低筋面粉
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