1.准备食材。
2.油菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上。
3.将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后，香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味。
4.将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀
5.锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒。
6.如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感，您还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓。
7.加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
8.加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
9.待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了。
10.切几片西红柿放在锅里的汤汁中，再煮上几秒捞出即可，主要是做装饰用，没有也可以不放。
11.美美的享用吧！
