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杏仁豆腐的做法步骤

1.甜杏仁提前一晚清洗泡好

2.捏去皮 冲洗干净

3.琼脂泡上水 半个小时

4.杏仁添水 没过一半 榨汁 尽量打细腻一点

5.最好用榨汁机 或者搅拌机打碎后挤汁 可在渣子内倒少许水继续压榨1-2次

6.煮锅内放已经泡软的琼脂

7.倒入杏仁汁 冰糖 大火煮开 小火煮至琼脂、冰糖融化

8.倒入容器内晾凉后冷藏 如果凝固效果不好 可以再泡一些琼脂加入重新再煮一遍最后在容器内切块 倒入少量水后取出 淋上桂花蜜食用

9.剩下的杏仁渣 可以小火焙干 就是杏仁粉了

10.或者用面包机的肉松功能 一定要小火