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鱼香茄条的做法步骤

1.茄子洗净切条。

2.油温五成热时放入茄条微微的炸一下。

3.把炸好的茄条用清水清洗一遍。沥干水分备用。

4.切好红椒以及葱姜蒜。

5.锅里放油，放入葱姜蒜以及红椒翻炒。

6.快速翻炒至茄条耙软。

7.所有的调味品调成一碗鱼香汁，加入淀粉及清水。

8.把调好的汁倒进锅里翻炒均匀。

9.大火收汁。

10.起锅前放一点点鸡精。

11.美味又可口。

小窍门&温馨提示

茄子为了防止氧化可以用淡盐水浸泡。