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杏鲍菇炒鸡脯肉片的做法步骤

1.将杏鲍菇清洗干净。

2.从中间剖开，斜刀切成片。

3.线椒去蒂洗净，斜刀切成马蹄形。

4.鸡脯肉剔去筋膜，切成薄片，放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清。

5.抓拌均匀，腌制10分钟左右。

6.炒锅放油烧热，放入肉片翻炒片刻，炒干水分。

7.放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。

8.放入杏鲍菇、线椒、胡萝卜片、少许生抽。

9.翻炒均匀。

10.放入适当的盐。

11.再少许老抽着色。

12.最后放少许味精，翻炒均匀即可。

13.成品。

小窍门&温馨提示

鸡肉经过腌制上浆，销住了水分，入口嫩滑，滋味浓郁。