1.准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。
2.取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。
3.锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4.加红椒，蚝油2勺。
5.味极鲜3勺，加少量的清水。
6.20秒以后关火。
7.把蒜蓉酱浇在粉丝上。
8.水开后上火蒸10-13分钟。
9.蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱。
10.锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。
11.蒜蓉粉丝金针菇制作完成，鲜香开胃过年大鱼大肉吃多了，来盘素菜清胃解腻又下饭。
1、粉丝需要提前浸泡变软后再用。
2、金针菇可换成娃娃菜。
3、炒蒜蓉的时候注意火候，适当多放点味达美味极鲜酱油和味达美醇鲜蚝油，蒸出来的粉丝入味。
