1.白菜一颗去掉外层老叶。
2.切成小块，均匀地洒上三汤匙盐，用手拌匀。
3.白菜里加一小碗清水。用一个大碗装满清水压在白菜上腌制6一8小时。
4.准备苹果、梨、红椒、胡萝卜各半个，韭菜一小把，洋葱1/3个，蒜一头。
5.将蒜去皮和洋葱、半个梨用料理机打成酱。
6.半个苹果切片，韭菜切段，胡萝卜、红椒切条。
7.糯米粉2汤匙加清水调开，用小火边煮边搅拌至糯米糊呈半透明状的稀糊。
8.白菜沥干水分，可用手压去多些水份。
9.白菜、韭菜、胡萝卜、苹果、红椒放入盆中。
10.将韩式辣椒粉放入，细辣椒粉和粗辣椒粉放入，比例1：2。再放入蒜、葱、梨酱和糯米糊。
11.再加15克白糖、30克盐，喜欢酸味重的可再加少许白醋拌匀。
12.放入密封盒中放冰箱。
13.第二天就可以食用了。
辣椒面最好用韩式的，颜色红又不太辣。
