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南煎肝的做法步骤

1.猪肝洗净控干水

2.将猪肝切片

3.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。

5.滑过油的猪肝盛起待用。

6.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。

7.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。

8.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。

9.将滑过油的猪肝下锅。

10.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。

11.成品，很好吃哦。

小窍门&温馨提示

猪肝滑油的步骤很关键，一定要掌握好时间。