1.五花肉清洗干净后，切成块状，冷水下锅加料酒焯水捞出沥干备用。
2.香菇洗净提前泡发好备用。
3.板栗剥好备用。
4.啤酒，冰糖备好。
5.姜丝备好。
6.热锅入少许油，下五花肉煎至两面金黄。
7.姜丝放入翻炒片刻。
8.煎出多余油脂盛出（炒青菜用）。
9.加入啤酒，香菇撕小块及泡发香菇的水（如水量不够可以加些开水），放入适量生抽，老抽，冰糖大火烧开转中火炖煮廿分钟。
10.炖煮廿分钟后（剩余一些汤汁）。
11.放入板栗及适量盐继续炖煮十分钟，中途翻炒均匀一下。
12.炖煮至汤汁快收干时即可。
13.成品图。
14.成品图。
啤酒放入使肉质更加酥香！
板栗后放烧十分钟即可（保持完整个体）
把多余油脂盛出，使肉不油腻！
