双茄鸡丁焖饭

双茄鸡丁焖饭的做法步骤

1.鸡腿肉切丁，用料酒和麻辣鲜拌匀，腌制30分钟。

2.番茄和尖椒切成小丁。

3.长茄也切成小丁，用水浸泡。

4.准备好米饭。

5.炒锅放油烧热，下鸡肉炒匀，放一点点白酒，增香即可，不要多放。

6.鸡肉完全变色了，再下尖椒和番茄，炒匀。

7.放蒜蓉辣酱、酱油、一点点白糖，炒匀。

8.下茄丁，炒匀。

9.茄子烧的软烂、汤汁浓稠了，就可以下米饭了。

10.米饭倒入炒匀后，小火焖热透即可。