1.西兰花掰成小朵洗干净，入水焯。
2.焯后捞出放在凉开水中过凉。
3.鸡胸肉洗干净。
4.鸡肉切大小均匀的块儿。
5.加盐搅拌均匀。
6.加椒盐粉搅拌均匀。
7.加五香粉搅拌均匀。
8.加酱油、葱姜搅拌均匀后腌制1个小时。
9.锅内倒入适量油烧热，腌制好的鸡肉块儿均匀裹上油炸粉后，放入油锅中炸。
10.鸡块炸至金黄后捞起、稍凉，油锅升温，鸡肉块儿入锅复炸后捞出沥油。
11.放入摆有西兰花的盘子中即可享用。
西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮。
