1.购买的冻鸡爪2斤解冻。
2.将每个鸡爪都剪掉指甲。
3.为了让鸡爪更加入味，将鸡爪对半切开，如果鸡爪不大，也可以直接在鸡爪掌心划花刀即可。
4.所有的鸡爪处理好备用。
5.倒入清水。
6.加入料酒。
7.加入姜片。
8.准备好大葱、蒜瓣、卤料等。
9.大火煮开后继续煮五分钟左右，表面会浮很多泡沫。
10.迅速倒入凉水中过几遍，清洗干净鸡爪备用。
11.锅内倒入适量色拉油烧热。
12.倒入事先准备好的大葱等调料。
13.煸炒出香味。
14.倒入鸡爪。
15.加入生抽。
16.加入老抽。
17.加入黄冰糖。
18.继续煸炒。
19.倒入啤酒。
20.继续煮两三分钟后加入适量食盐。
21.盖上锅盖焖煮大概五分钟。
22.为了让口感更丰富，我在另一个锅底垫了事先煎熟的土豆、青菜和香菜，这个步骤亲们可以省略。
23.鸡爪收汁了就可以盛出来了。
24.撒上一些白芝麻、香葱和香菜就可以开动了！
