1.所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
2.将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
3.豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
4.牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
5.拌好的牛肉有点带水状就可以了。
6.上锅加入710克的清水。
7.加入豆腐香菇丁和姜片。
8.盖紧煮开。
9.开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
10.煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
11.将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
12.蛋清用筷子搅散。
13.再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
14.成品～淋入少许芝麻油食用。
