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主料:
凤爪，500克，白糖，2匙，生姜，4片，蒜，2瓣，糟卤，1瓶

辅料:
小米椒，适量（根据自己口味酌情添加），盐适量，葱，2根，料酒，2匙

1.先去掉凤爪指甲

2.将凤爪斩成3段

3.冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪绰水15～20分钟

4.将凤爪放入冷水清洗，去掉表面油脂

5.将凤爪放入容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）

6.放冰箱冷藏两小时以上，即可食用（冷藏一夜口感更好）

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