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回锅肉的做法步骤

1.五花肉清洗干净后放入锅中，加姜片煮10—15分钟。

2.五花肉洗去浮沫切片装盘，青红椒去籽后切片，青蒜蒜叶切段、蒜白切斜刀。

3.锅中烧油炸香花椒粒。

4.铲起炸焦的花椒弃用。

5.姜丝下锅炒香。

6.倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7.下入五花肉片翻炒。

8.倒入1勺料酒去腥。

9.倒入1勺生抽提鲜。

10.倒入青蒜段翻炒均匀。

11.下入青红椒翻炒至断生。

12.成品图。