1.准备上图食材，鸡蛋、瘦肉，姜蒜。
2.将鸡蛋打散滴几滴料酒去腥。
3.加入冷水。
4.放盐。
5.搅拌均匀。
6.撇去浮沫。
7.盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。
8.锅中水开转入小火蒸12分钟左右就可以啦！
9.将瘦肉剁碎。
10.姜蒜切末备用。
11.油热放入姜蒜爆香。
12.倒入肉末炒熟。
13.调制料汁，加入淀粉和酱油倒入水搅拌均匀。
14.淋入锅中。
15.煮至汤汁浓稠即可出锅。
16.盛入碗中。
17.用勺子均匀的挖在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花就可以吃啦！
18.成品图。
蒸蛋火不要太大，小火慢蒸出来的鸡蛋特别嫩，口感细腻。
