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酱炙鱼的做法步骤

1.鲤鱼一条，开膛洗净后表面切瓦块刀

2.加葱姜丝和黄酒，揉搓均匀腌制5--10分钟。

3.面粉和淀粉按1:1的比例调成炸糊

4.腌制好的鱼挂糊

5.6成热的油温入锅炸至表面金黄

6.甜面酱和黄豆酱按2:1的比例备好

7.锅中放一点点油炒香葱姜

8.把葱姜扒一边，倒入酱

9.把酱香味炒出来，

10.然后倒入适量的水

11.汤汁烧开后放入鱼，小火煨煮3分钟左右

12.翻面再继续煨煮3分钟左右即可。

小窍门&温馨提示

酱是咸的，不必放盐了