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泡椒酸菜鱼的做法步骤

1.

主料

2.鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）

3.鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会

4.酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片

5.锅里放油，烧热后爆香姜蒜

6.随后放鱼骨下去翻炒

7.随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味

8.倒入一碗水，没过食材左右

9.煮开后放一点鸡粉

10.再放点盐和胡椒粉调味

11.放入鱼片

12.用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花

小窍门&温馨提示

鱼片很快熟的，不用煮太久，煮久了鱼肉会老，不滑了